Uncategorized
Разбъркайте шалот и гответе минута или две, за да омекне.
Случвало ли ви се е да хапнете любимия си хамбургер от любимия си ресторант от детството, само за да осъзнаете, че са променили рецептата? Така се чувствах с сърце. Буквално, всеки един хотел, в който отседнахме, имаше същата нежна конге.
Оттогава копнея някакъв конге. (P.S. Columbia Friends, любим китайски ресторант Recs? Намерих страхотни корейски и виетнамски, но нищо друго освен китайски Panda Express.). И така, реших сам да избия някои.
Тази рецепта не е точно автентична, защото, знаете ли, аз съм бял, но все пак е пълен с аромат и мисля, че доста близък в ароматния профил до оригинала. Не прескачайте на гарнитурата! Те опаковат аромата и правят хубаво ястие!
Вегетарианско кафяво ориз конге с температури
сервира 6
съставки
конге:
1 чаша кафяв ориз
2 супени лъжици прясно настърган джинджифил
4 чесън скилидки, кайми
6 чаши вода
< p> 1 чаена лъжичка сол
1 торбичка бебешки спанак, грубо нарязана
tempeh:
1 супена лъжица масло от море
1/2 лук , фино нарязани
2 скилидки чесън, мляно
8 унции tempeh, разрушен
2 супени лъжици соев сос
пържени шалот:
3 шалот, обелени и тънко нарязани на пръстени
1 супена лъжица царевично нишесте
1 супена лъжица сусамово масло
за сервиране:
< p> tempeh
пържени шалот
нарязан зелен лук
меко или твърдо сварено яйце
сусамово масло
Сусамовите семена, препечени
Фланки на червения пипер
Инструкции
Донесете кафяв ориз, джинджифил, чесън и вода, за да кипне в голям съд. Добавете сол. Намалете топлината, за да се поддържа на стабилно къкри и гответе, като разбърквате от време на време, около 1 и половина, докато има дебела, подобна на супа консистенция и оризът се разгражда. Добавете още вода, ако започне да изглежда прекалено дебела. Разбъркайте спанака и оставете да увяхна.
Докато Конге се готви, направете темпера. Загрейте сусамовото масло в голям тиган. Добавете чесъна и лука и сотирайте до омекване, около 5 минути. Добавете Tempeh и гответе, докато покафенеят и омекнат, около 5 минути. Когато се готви, разбъркайте в 2 супени лъжици соев сос, за да се сезон. След като соевият сос се изпари, около 1 минута, изключете котлона и оставете настрана в той каза купа, докато готови за употреба.
За да направите шалот, хвърлете шалот пръстени и царевично нишесте заедно в купа. Загрейте масло на средно силен огън в малък тиган. Добавете шалот и запържете, докато златисто и нежно, прелиствайки наполовина, около 2 минути на страна се отстранявайте веднага до табела с хартиена кърпа.
Сервирайте конге, гарнирани с темпера, пържени шалот, зелен лук, капка от сусамово масло , Яйце и червен пипер люспи.
Направете тази рецепта за том ха тофу и се насладете на моята абсолютна любима тайландска супа! Кремообразен кокосов бульон, инфузиран с лимонова трева, галангал, джинджифил и рибен сос, с парчета тофу, сладки картофи и зелен фасул!
Имам чувството, че трябва да започнем този пост с момент на мълчание за Earth Fare, който току -що обяви, че приключва всичките 50 от неговите места миналата седмица.
Земната тарифа беше магазинът за хранителни стоки, най -близо до нашата къща, и като някой, който а.) Винаги забравя поне 3 артикула от списъка с хранителни стоки b.) Често спи и трябва да вземе замразено бурито за закуска върху Пътят към офиса и c.) Получава желание за глупаво скъпи „уелнес“ напитки по пътя към дома от работа, аз бях там поне 3 дни в седмицата. Когато бях дете, вторият ми братовчед беше най -добри приятели с човека, който отвори първата цена на Земята в Ашевил, така че всеки път, когато му посещавахме закуска или обяд от техния горещ бар/деликатес в тарифата на OG Earth, беше в ред. Дори работих с Earth Fare, правейки рецепта и разработка на съдържание за техния уебсайт, така че ясно, че съм отдавна фен! Сега най-близкият магазин за хранителни стоки нехранител е на няколко километра (технически живеем в пустиня за храна) и просто съм много тъжен за цялата работа.
Когато се събудих насред в средата на Нощта с гъделичкане в гърлото си леко изпаднах в паника, осъзнавайки, че всъщност не знам как ще се храня, когато съм болен. Всеки път, когато имах настинка или просто се чувствам под времето, успях да управлявам бърза цена на земята за фантазия рамен и консерва от тайландската кокосова супа на Ейми. Не знам защо, но когато съм болен, освен нормалното желание за супа, почти изключително жадувам за азиатски аромати и живея от комбинация от рамен, излитане, замразени кнедли и супа от Том Ха.
Така или иначе, мислейки да нямам любимата си храна за болен ден точно по пътя, ми напомни, че имам тази рецепта за Том Ха тофу, която имах предвид да актуализирам за вас! За щастие не слязох с този студ и за няколко дни трябва да имам вкусна кокосова супа!
Какво е Том Ха тофу?
tom kha е популярна тайландска кокосова супа. Ако сте били в тайландски ресторант, със сигурност сте виждали Том Ха в менюто. Том означава супа, а kha означава Galangal, който е коренище (стъбло на растение), което е нещо като нещо подобно на джинджифила. Въпреки че изглеждат същото, Galangal има остър вкус, който е цитрусов с нотка на бор, така че те не трябва да се използват взаимозаменяемо.
Tom Kha Gai е най -популярната итерация на супата, приготвена с пилешко (гай = пиле). В тази рецепта за Том Ха използвах тофу, който накисва вкусен аромат от бульона! Въпреки че използва тофу, той не е вегетарианец, тъй като рецептата използва рибен сос. Ако сте веган или вегетариански, не се колебайте да използвате тази рецепта за веган рибен сос или опитайте този магазин, купена веган рибен сос. Не съм ги опитвал преди, така че не знам как се сравнява с оригинала, но ме уведомете дали имате!
tom kha tofu заместители на съставките
Ако можете, силно бих препоръчал да използвате всички съставки, както е изброено. While I wouldn’t call this tom kha tofu recipe authentic because, well, I’m not Thai and technically this recipe was inspired by my favorite Amy’s canned soup, I did take care to include the most important flavors – lemongrass, lime leaves and GALANGAL – Въпреки че съставките може да са малко трудни за намиране.
Намерих листа от варови листа в пълноценни храни със свежите билки. Ако не можете да ги намерите, бих използвал жар от вар или две. Ако намерите листа от пресни вар, замразете всякакви екстри. Можете също така да поръчате изсушени листа от вар от кафир онлайн и предполагам, че бихте използвали същия номер, на който рецептата призовава. Използвайте листа от остатъчна вар, за да продължите да правите тази вкусна супа или опитайте тези червени къри юфки или лакса, малайзийска супа от юфка на къри.
Галангал може да е най -трудната съставка за намиране. Мисля, че съм го виждал в Whole Foods преди, но не мога да си спомня. Взех мина на азиатски пазар. Любимият ми в Колумбия е Hyundai Oriental Grocery, но аз също отивам на азиатския пазар. Ако обикновено не пазарувате на азиатските пазари, не се сплашвайте! Наистина е забавно да проверявате нови храни и съставки, а служителите винаги са невероятно полезни. Докато сте там, запасете се със замразени кнедли, кимчи, юфка и забавни сосове. Ако не можете да намерите Galangal, технически можете да го оставите и да използвате повече джинджифил вместо това и обещавам, че все пак ще е вкусно (правех това преди в щипка). Но наистина, за рецепта с превод на супа от тофу Galangal, струва си усилията да се преследват!
Lemongrass е този, който не знам дали има добър заместител! В него се казва, че можете да използвате лимонова кора онлайн, но честно казано, аз просто не вярвам! За щастие Lemongrass е малко по -лесен за намиране. Често се продава с пресни билки в добре снабдени магазини за хранителни стоки. Всъщност наистина обичам да използвам паста от лимонова трева, когато мога, защото е толкова лесно лесно.
Рибен сос също може да бъде нов за вас съставка. За щастие е доста лесно да се намери в повечето хранителни магазини със соевите сосове. Знам, че рибният сос не звучи много привлекателно и особено не звучи привлекателно, когато ви кажа, че е направен от риба и крил, които са осолени и ферментирали, но е толкова вкусен! Има солен аромат на Умами, който е от съществено значение за готвенето в Югоизточна Азия. Виждал съм също, че е добавял малко умами към домати сосове и салатни дресинги.
Том ха тофу бележки за рецепти
Докато не мисля, ги тук. Въпреки че смятам, че е важно да уважавате културните рецепти, готвенето също е за това, което харесвате и вие!
При правенето на тази рецепта за Том Ха тофу, определено не бих използвал кокосово мляко с ниско съдържание на мазнини. Не ме интересува колко мазнини има в обикновеното кокосово мляко, тя е вкусна и кремообразна и съществена и трябва да го използвате. Подобно на обикновеното мляко, кокосовото мляко може да се извива и да се отделя, така че не го носете до кипене. Обичам да загрявам кокосовото мляко на средно.
За тофу, препоръчвам да използвате твърд тофу. Той е малко по-мек от допълнително фирма тофу и ще накисне бульона, но няма да се разпадне като копринено тофу.
Не яжте листа от вар, джинджифил, галангал и лимонова трева в тази рецепта! Това е просто за ароматизация. Можете да го добавите към супата с помощта на мрежеста торбичка или подобна, но аз просто я оставям да плава там и да я оставя в долната част на купата ми. Същото важи и за чили – моля, не хапете това!
Традиционно Том Ха се сервира с ориз с пара, но също така е наистина вкусен с оризовата юфка!
Ако ви харесва тази рецепта за Том Ха тофу, следвайте моите азиатски рецепти Pinterest дъска за повече вдъхновение за готвене.
Тази рецепта на Tom Kha Tofu първоначално е публикувана през декември 2014 г. Рецептата, изображенията и текстът са актуализирани, за да ви дадат възможно най -доброто съдържание.
tom kha тофу рецепта
Сервира 6ish
съставки:
1 супена лъжица кокосово масло
4 унции shiitake Гъби, стъбла, подрязани и нарязани
1 голям шалот, обелен и тънко нарязан
2 чаши пилешки или зеленчуков бульон
1/4 чаша джинджифил, нарязани на тънък кръгове, леко притиснати с гърба на лъжица за освобождаване на сокове
1/4 чаша галангал, нарязани на тънки кръгове, леко притиснати с гърба на лъжица, за да освободят сокове
2 Стъблата лимонова трева, дебела външна кожа отстранена, по-мека долна част, нарязана на 1-инчови парчета
6 листа от вар
2 14 унции кокосово мляко (не мазнини)
6 вар листа, притиснати леко с гърба на лъжица за освобождаване на аромати
2 чаши нарязан на кубчета сладък картоф
1 чаша зелен фасул, нарежете на 1-инчови парчета < /p>
2 консерви с пълна мазнина кокосово мляко
1/4 чаша сок от лайм (от около 2 липа)
3 супени лъжици рибен сос
2 тайландски чили или серно чили, изрязани наполовина по дължина
1 lb тофу, нарязани на Cu bes
3/4 чаена лъжичка кошерна сол
1-2 чаени лъжички захар
варови клинове, за сервиране
нарязан пресен килантро, за Сервиране
Sriracha Hot Sauce или Chili Paste, за сервиране
задушен ориз или варени оризови юфки, по желание, за сервиране
Инструкции:
Загрейте кокосовото масло в голяма холандска фурна на средно силен огън. Добавете гъби и щипка сол и гответе, като разбърквате от време на време, докато леко златисто и омекнат. Разбъркайте шалот и гответе минута или две, за да омекнете. Изсипете бульон и разбъркайте джинджифила, галангал, листа от листа и вар. Доведете до кипене, намалете котлона до средна, частично покрийте и гответе 5 минути, за да влеете с аромат.
Разбъркайте в сладки картофи и зелен фасул, частично покрийте и гответе 15 минути, докато сладки картофи се омекнат с леко хапка.
Разбъркайте в кокосовото мляко, сок от лайм, рибен сос, чили, тофу, сол и 1 чаена лъжичка захар. Частично покрийте и продължете да готвите на среден огън, за да се затопли.
Вкус и подправете с допълнителна сол и захар по желание. Сервирайте супа, гарнирана с вар клинове, килантро, горещ сос или паста от чили, и ориз или юфка, ако използвате.
Ако ви харесва тази рецепта за том ха тофу, може също да харесате:
вегетарианска супа от юфка с юфка
зелено къри авокадо юфка
Купа за пилешка юфка с лимонова трева със сос от фъстъци
Тези лодки на мексикански тиквички на скара, вдъхновени от ароматите на мексиканската улична царевица, са перфектното гарнитура за лятно скара! Половините от тиквички се разтриват с ароматна смесица от подправки, на скара, след което се напълнят с кремообразна котия, преди да завършите с пръскане на вар!
Направих тези лодки на мексикански тиквички за на скара за басейн преди няколко години и оттогава те са в редовна ротация. Това е една от любимите ми рецепти, които да извадя, когато правим вечеря на скара. За такава проста рецепта има тон аромат от сместа от опушена подправка, кремообразно пълнене на стенописи и гарнитура от лайм и килант. И разбира се, те също са наистина доста.
Тази гарнитура е вдъхновена от ароматите на мексиканската улица на скара, или елотира. Прочетох за Elotes преди векове в списание Food и бях заинтригуван с идеята за царевица на скара, размазана с майонеза, настърган сирене, чили и лайм. След това, когато се преместих в Колумбия, най -накрая ги забелязах да бъдат разпродадени от един от камионите на Taco на пазара на местния фермер. Всички, знам, че идеята за майо и царевица може да не е привлекателна за всички, но нека просто кажа окончателно, че това е най -добрият начин да ядете царевица.
Как да направите мексикански лодки от тиквички
тиквичките лодки са просто редовни „оле тиквички със семената, зарязани, за да направят кладенец за пълнене. И преди съм пробвал други рецепти за лодки с тиквички, но те винаги са се оказали нежни и воднисти. Тиквичките във фурната са просто … не е добре. Твърде воднист е от зеленчук, за да получите този хубав, карамелизиран вкус, така че трябва да го хвърлите на скара. Той добавя опушен чар и поддържа текстурата хрупкава-тондър.
Овкусих тези мексикански лодки от тиквички с микс от подправки от естествено Ела, която използва на царевица на скара. Обичам този микс от подправки за скаращи протеини като пиле или сьомга, така че може да искате да удвожите рецептата, за да имате повече под ръка. Или за 347 повече пъти правите тази рецепта през лятото. ; Все още искате да има структура, така че не я скарайте до смърт!
Пълненето за тези мексикански лодки от тиквички се прави с фреско от Queso, солено, ронливо мексиканско сирене и смес от гръцко кисело мляко и майо. Ако не можете да намерите Queso Fresco, Feta е отличен заместител, с подобен вкус и текстура.
Мексикански адаптации на рецепта за лодки на тиквички
Въпреки че съм прекалено залепен на вкусното пълнене на кремообразно стеноше За чили, смляно говеждо месо или преработен боб и сирене! ;
Тази рецепта за мексикански лодки от тиквички първоначално е публикувана през септември 2014 г. Рецептата, изображенията и текстът са актуализирани, за да ви дадат възможно най -доброто съдържание!
Мексикански рецепта за лодки от тиквички за тиквички
Сервира: Прави 8 половини
ястие, вдъхновено от радостта, подправката микс от естествено ella.
Състав
Смес от подправки:
1 супена лъжица пушена червена паприка
2 чаени лъжички кафява захар
1 1/2 чаени лъжички пудра от лук
1 1/2 чаени лъжички изсушен риган
1 чаена лъжичка чесън на прах
1 чаена лъжичка Achli Chili Powder
1/2 чаена лъжичка кимин
1/2 чаена лъжичка черен пипер
1/2 чаена лъжичка сол
тиквички:
4 големи тиквички
зехтин
2 супени лъжици обикновена гръцко кисело мляко
2 супени лъжици майонеза
1 чаша разрушен queso fresco или фета сирене
нарязан пресен цилантро
вар, нарязани на клинове
Инструкции
Смесете всички съставки на подправките смесете заедно и оставете настрана.
Загрейте решетката на среден огън. < /p>
Нарежете всяка тиквичка наполовина по дължина. С помощта на лъжица извадете семената от тиквички, като направите лодка. Намажете със зехтин и поръсете всеки щедро със сместа от подправки.